lundi, avril 22

Cuisine

Cuisine, santé et bien-être

Cuisine, santé et bien-être

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Cochayuyo. C'est une algue brune comestible originaire de la côte chilienne et traditionnelle dans les communautés indigènes. Il peut mesurer jusqu'à 15 mètres de long, en forme de tube creux, il pousse accroché aux rochers dans les zones froides et gonflées. Elle est charnue et consistante, avec une texture de champignon. Kombu. C'est l'une des algues les plus riches en minéraux, en particulier en calcium et en iode. On le trouve sur les côtes septentrionales des océans Pacifique et Indien et en Espagne, il est cultivé sur les côtes de la Galice. C'est une algue assez dure, son temps de cuisson devrait donc être d'au moins 30 minutes, de sorte qu'elle est couramment utilisée pour cuire les légumineuses. Wakame. Très semblable en apparence au kombu, l'algue wakame est beaucoup plus d
Recettes aux asperges : le flan

Recettes aux asperges : le flan

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Le flan est un gâteau savoureux, élaboré en créant une base de pâte feuilletée. Il est composé de lait et d'œufs et vous pouvez choisir n'importe quel type de fourrage. Dans ce cas, et comme il pourrait en être autrement, l'asperge sera l'ingrédient principal. Voyons comment préparer cette délicieuse recette que, entre autres choses, vous pouvez consommer à la fois chaude et froide. Ingrédients pour 4 personnes : 1 feuille de pâte feuilletée 200 grammes de bacon 12 asperges sauvages 4 œufs 200 grammes de fromage râpé 150 millilitres de crème salles huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un moule rond en silicone, dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'une fourchette, percer toute la surface. De cette façon, vous éviterez qu
SALADE D’HIVER AUX ARTICHAUTS, RADIS, RADIS, PARMESAN ET GOMASIO

SALADE D’HIVER AUX ARTICHAUTS, RADIS, RADIS, PARMESAN ET GOMASIO

Cuisine
J'adore les salades d'hiver parce que les légumes de cette période sont particulièrement savoureux et croustillants. Aujourd'hui, j'ai préparé une salade bol avec seulement 4 ingrédients : artichauts, radis, fromage parmesan et un condiment très sain fait avec de l'huile d'olive extra vierge, jus de citron et gomasio. cette salade est riche en vitamines, minéraux et beaucoup de fibres. j'adore les artichauts crus et j'aime créer des recettes savoureuses et saines, parfaites pour un déjeuner ou un dîner rapide en entrée ou en accompagnement. les notes amères de l'artichaut sont relevées par la citronnette fraîche et acide que vous pouvez également préparer dans une version plus savoureuse en ajoutant une cuiller à café de moutarde. Cette recette est une excellente base à laquelle vous
PIADINA AU CURCUMA ET GRAINES DE LIN AVEC CHOU NOIR, RADICCHIO ET MAQUEREAU

PIADINA AU CURCUMA ET GRAINES DE LIN AVEC CHOU NOIR, RADICCHIO ET MAQUEREAU

Cuisine
la recette de la piadina, ancienne et d'origine humble, se transmet de famille en famille avec quelques variations selon la région où elle est préparée. si vous êtes à Ravenne et à Faenza, vous pouvez manger une piadina épaisse et douce tandis qu'à Rimini et Riccione la piadina est fine et élastique. Pendant de nombreuses années, la piadina romagnola était le repas que les paysans apportaient avec eux dans les champs et était généralement farcie de produits du jardin. ma piadina préférée est celle que ma grand-mère me préparait avec du radicchio et des oignons, j'adore aussi celle aux herbes des champs qu'elle a cueillies personnellement, une saveur amère et sucrée intense en même temps, que je ne goûtais nulle part ailleurs. piadina est une préparation simple qui se combine avec de
Tartare de boeuf classique

Tartare de boeuf classique

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INGRÉDIENTS - 500 g de filet de bœuf haché (à couper de préférence au couteau) - 4 jaunes d'œufs - 2 cuillères à soupe de moutarde semi-épicée - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de sauce Worcester - 1-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron - 1 oignon blanc moyen - salles - poivron - chapeau de feuilles de laitue PROCESSUS Hacher finement l'oignon, le recueillir dans un bol, ajouter la moutarde, la sauce Worcester, le vinaigre ou le jus de citron, l'huile, sel et poivre. Bien mélanger les ingrédients, les ajouter à la viande hachée. Diviser le mélange en quatre parties. Sur le même nombre d'assiettes à portion individuelle, disposez un éventail de laitue, placez un petit dôme de viande au centre des feuilles, creusez-le légèrement sur le dess
Orecchiette aux tomates cerises et fromage ricotta salé

Orecchiette aux tomates cerises et fromage ricotta salé

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L'orecchiette aux tomates cerises et au fromage ricotta salé est un premier plat végétarien satisfaisant et rapide à préparer ! Les principaux ingrédients de l'assaisonnement, en fait, peuvent être préparés pendant la cuisson des pâtes. Une recette traditionnelle et simple, dont le résultat dépend de la qualité des matières premières choisies. INGRÉDIENTS - 300 g d'orecchiette fraîche - 350 g de tomates cerises - 200 g de fromage ricotta salé dur - 1 gousse d'ail - 1 touffe de basilic - huile d'olive vierge extra - salles INTRODUCTION L'orecchiette aux tomates cerises et au fromage ricotta salé est une recette super rapide, car elle permet de préparer la sauce pendant la cuisson des pâtes. Les orecchiettes sont un type de pâtes caractéristiques de la cuisine des Pouilles, dont la
Saucisses et choucroute

Saucisses et choucroute

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INGRÉDIENTS - 4 paires de saucisses - 700 g de choucroute en saumure - 100 g de lard fumé - 1 verre de - vin blanc sec - 2 oignons - beurrer - salles - poivron PROCESSUS Acheter la choucroute toute prête, en saumure ou en boîte, la laver à l'eau froide. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec le lard coupé en fines lanières et quand il est devenu transparent, ajouter la choucroute et les oignons coupés en tranches. Cuire pendant 3 à 4 minutes, ou aussi longtemps qu'il le faut pour cuire. aromatiser les légumes, saupoudrer de vin et laisser évaporer, saler, poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Faire bouillir les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Déposer la choucroute sur une assiette de service, déposer les saucisses
Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti aux fruits de mer

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Le spaghetti allo scoglio est un plat de fruits de mer intemporel, adapté à toute saison de l'année. Il suffit d'un peu de patience et de temps pour nettoyer les moules et les palourdes, mais les étapes pour faire ce grand classique de la cuisine sont simples et rapides. Moules, palourdes, crevettes, crevettes et calmars sont les protagonistes de la sauce de ce somptueux et délicieux plat. Un véritable chef-d'œuvre. INGRÉDIENTS - 400 g de spaghettis - 400 g de moules - 400 g de palourdes - 4 crevettes - 8 crevettes - 300 g de calmars - 300 g de tomates pelées - 2 gousses d'ail - vin blanc sec - 1 échalote - 1 carotte - persil - huile d'olive vierge extra - salles - poivron INTRODUCTION Le spaghetti allo scoglio est un grand classique de la cuisine, un premier plat de
Gâteau au tiramisu

Gâteau au tiramisu

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Le tiramisu est une institution et de nombreuses variantes ont été créées à partir de la recette originale. Dans cette recette, nous la proposons sous forme de gâteau, pour expérimenter, s'amuser et toujours obtenir des résultats efficaces. Essayez-le, il vous séduira ! INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 20-22 CM : - 1 Pâtes génoises (voir recette de base) - 250 g de mascarpone - 450 g de crème fouettée - 200 g de sucre glace - 1 gousse de vanille - chocolat noir au goût POUR LE CAFÉ MOUILLÉ : - 250 ml d'eau - 125 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de café soluble POUR DÉCORER : - poudre de cacao amer - chocolat noir - bâtonnets de biscuit au chocolat INTRODUCTION Un tiramisu en forme de gâteau, une recette aux différentes variations mais toujours un dessert qui rappelle
Cheesecake au Nutella

Cheesecake au Nutella

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Un gâteau à essayer, une recette avec deux ingrédients principaux, le fromage frais et le Nutella. Comme tous les gâteaux au fromage, il est facile et rapide à préparer et nécessite un long temps de repos et, dans ce cas, de cuisson. INGRÉDIENTS POUR LA BASE : - 200 g de biscuits digestifs - 100 g de beurre fondu à température ambiante POUR LE REMPLISSAGE : - 750 g de fromage frais - 150 g de sucre extra-fin - 2 oeufs à température ambiante - 1/2 gousse de vanille - 3-4 cuillères à soupe de Nutella INTRODUCTION Le gâteau au fromage est un gâteau au fromage fait à partir d'une crème qui repose sur une base, habituellement de biscuits et de beurre, qui peut être cuit ou cru. Dans la recette de Cheesecake que nous vous proposons est cuite et le Cheesecake frais - ricotta, robiola