mercredi, mars 20

Saucisses et choucroute

INGRÉDIENTS

– 4 paires de saucisses
– 700 g de choucroute en saumure
– 100 g de lard fumé
– 1 verre de
– vin blanc sec
– 2 oignons
– beurrer
– salles
– poivron

PROCESSUS

Acheter la choucroute toute prête, en saumure ou en boîte, la laver à l’eau froide. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec le lard coupé en fines lanières et quand il est devenu transparent, ajouter la choucroute et les oignons coupés en tranches. Cuire pendant 3 à 4 minutes, ou aussi longtemps qu’il le faut pour cuire.

aromatiser les légumes, saupoudrer de vin et laisser évaporer, saler, poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Faire bouillir les saucisses dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Déposer la choucroute sur une assiette de service, déposer les saucisses entières dessus ou les couper en tranches et servir.