samedi, février 23

Soupes, crèmes, veloutés

Les soupes, les crèmes et les crèmes veloutées sont un must pour la table en automne et en hiver. C’est-à-dire, quand le froid arrive et que vous voulez vous dorloter avec quelque chose de sain et en même temps d’invitant après une journée de travail. Bref : un plat sympathique et joyeux, parfait pour se mettre de bonne humeur et mettre de bonne humeur les autres convives.

La tradition culinaire made in Italy est riche en soupes, crèmes ou veloutés « intemporels » : de la soupe de chou noir à la soupe aux légumes classique, en passant par la soupe à l’orge, les plats qui sont maintenant dans le langage courant sont appelés aliments de réconfort, des aliments qui sont bons surtout pour l’âme (ainsi que le corps).

Les 10 recettes que nous avons choisies diffèrent des recettes plus conventionnelles, mais elles ont en commun la même capacité à vous faire sentir bien et à vous sentir bien. Qu’est-ce que c’est ?

 

1. Avec des légumes de saison. Brocoli, choux-fleurs, carottes (ces dernières sont disponibles toute l’année) sont des légumes adaptés à ce type de plats : ils ont des propriétés bénéfiques, très souvent liées à la purification et contiennent des vitamines et minéraux.

 

2. Avec des légumineuses. Les recettes que nous présentons sont presque toutes adaptées à un régime végétarien, donc, pour donner le bon support en termes de protéines, les légumineuses sont parmi les aliments les plus appropriés. De plus, ils contiennent des fibres et des minéraux.

 

3. Avec des épices. Gingembre, paprika, curcuma : ils sont de plus en plus présents dans nos garde-manger, également parce que leur apport bénéfique est désormais reconnu. En plus d’ajouter de la saveur aux plats (ils peuvent devenir une alternative au sel), ils ont aussi des propriétés anti-inflammatoires, détoxifiantes et antioxydantes.