En version salé et sucré, le muffin est la star des brunch branchés, des petits-déjeuners gourmands, des apéros qui en jettent ou encore des gouter inoubliables. Du classique muffin aux fruits rouges à l’audacieux muffin façon pizza, cette recette facile et rapide n’a pas fini de nous surprendre. Mais déjà il faut bien différencier les muffins anglais et les muffins américains. Les muffins que nous retrouvons généralement dans commerce sont des gâteaux qu’on a faits levé avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique alors que les muffins anglais sont des pain à levure sucrés ou salés.

Les muffins salés : des bouchées de plaisir

  • Muffin végan: pour des muffins végan qui qui n’ont rien à aux muffins non-végan ; vous pouvez opter pour cette recette – farine, vinaigre de cidre, huile d’olive, lait d’amandes, oignon, épinards, origan, olives, tomates séchées.
  • Un muffin pour les amoureux de la mer : agrémentez vos pates à muffins salés de cabillaud, de saumon et de poireaux et d’un peu de crème épaisse pour les amoureux des saveurs de la mer.
  • Muffin salés façon pizza: les amoureux de la pizza vont aimer les saveurs de ce muffin parmesan, herbes de Provence, tomates et olives noires.
  • Muffin bacon : idéal pour un petit-déjeuner protéiné, optez pour ce muffin beacon, cheddar, et herbes de provence.
  • Muffin courgettes au Saint-Moret : ce muffin à la courgette avec un cœur coulant un saint -moret est definivement dédié aux amoureux du fromage.

Les muffins sucrés :

  • Muffins nutella et orange : l’orange et le chocolat font une excellente association, ces muffins à l’orange avec un cœur au nutella fera surement fureur chez les petits comme les grands.
  • Muffins à la banane : la texture onctueuse de la banane rend ce gâteau particulièrement moelleux, de plus comme vous ajoutez moins de sucre dans cette recette, vos muffins seront plus healthy.
  • Muffins à la fraise : vous pouvez confectionner ces muffins avec des fraises fraiches ou des fraises surgelées. Vous pouvez opter pour la version healthy avec des muffins avoine-fraise.
  • Muffins au chocolat : vous préférez l’association gagnante chocolat -menthe ou un muffin avec un cœur fondant au chocolat qui est un concentré de plaisir. Vous pouvez également opter pour l’incontournable duo chocolat blanc et chocolat noir.
  • Muffins aux citrouilles : dans la familles des muffins inédits on demande bien évidemment le fameux muffin aux citrouilles que vous pouvez agrémenter de pépites de chocolat, de bleuets, d’épices mais également de mélasse pour les plus audacieux. Une recette à essayer absolument en automne ou pour Halloween.

Conseils pour réussir vos muffins à la perfection :

  • Pour des muffins parfaitement démoulés optez pour des moules en silicone individuels et surtout pour qu’ils ne débordent pas remplissez vos muffins uniquement au ¾.
  • Pour éviter que vos muffins ne soient asséchés avec le temps pensez à les garder dans une boite bien hermétique.