Il existe une classification des restaurants qui est définie en fonction des coutumes sociales, des habitudes et des exigences personnelles et du type de clients :

Restaurant spécialisé

Ce type de restaurant offre une variété limitée de styles de cuisine. Son menu comporte des plats différents selon sa spécialité. Il est parfois confondu avec le restaurant ethnique qui propose généralement les plats les plus représentatifs d’une région. Dans cette catégorie de restaurants, on trouve une autre classification selon le type de nourriture : Végétariens et macrobiotiques, Poissons et fruits de mer, Viande rouge, Oiseaux.

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Restaurants gastronomiques

Ici, la nourriture est de haute qualité et servie à table, le service et le menu sont très similaires à ceux de première classe, en général, elle est spécialisée dans des plats rares et très bien élaborés. Les restaurants gastronomiques définissent généralement leur style et leur menu par rapport au chef principal, et ils gagnent généralement en renommée en fonction de l’originalité de leurs recettes. En même temps, un restaurant ayant un certain concept spécifique, ou qui ne sert qu’un seul type de nourriture, peut être considéré comme gastronomique si la qualité des recettes et de la nourriture est excellente.

Restaurant familial

La nourriture de type simple est servie à des prix abordables, elle se caractérise par le type de service qui est assez fiable. Généralement ces types de restaurants sont des franchises. Bien entendu, cette catégorie comprend également la plupart des petites entreprises alimentaires et les cuisines bon marché.

Buffet du restaurant

Les clients peuvent choisir parmi une grande variété de plats cuisinés et en libre-service dans un restaurant qui propose un buffet. En général, le prix est un montant fixe par personne, bien que parfois le prix varie en fonction du nombre de plats. Les restaurants de type buffet sont l’une des options les plus populaires pour ceux qui cherchent à lancer une entreprise alimentaire, car ils peuvent proposer toutes sortes de plats. Dans ce type de restaurant, la chose la plus importante est le prix et la quantité de nourriture servie.

Restauration rapide

Ces types de restaurants sont informels et proposent des produits simples et rapides à préparer comme des hamburgers, des pommes de terre, des pizzas ou du poulet frit. Comme on le sait, la plupart des franchises alimentaires appartiennent à cette classification, car la préparation des aliments est généralement très simple et les processus sont standardisés. Contrairement aux restaurants de type gastronomique, où la production artisanale des plats est la principale attraction.

Restaurants thématiques

Ces types de restaurant sont classés selon le type d’aliments qu’ils proposent. C’est dans les restaurants thémartiques que l’on trouve ceux qui proposent des aliments selon leur origine (cuisine italienne, française, argentine, etc.) On trouve aussi les restaurants de spectacles, qui sont ceux généralement associés à un personnage ou à un type de musique. Dans ce type de commerce, et ce type de restaurants spécialisés, on peut trouver un grand afflux de touristes, dû aux activités du tourisme gastronomique.