mercredi, décembre 12

Dommages causés par l’alcool : Il n’y a pas de dose sans danger !

Un demi-litre de bière par jour, encore moins pour les femmes : autant d’alcool est encore considéré comme acceptable. Mais quand le risque pour sa propre santé augmente-t-il ? Le médecin et chercheur sur l’alcool, Manfred Singer, explique dans une interview ce qui déclenche le poison cellulaire dans le corps.

CC-CHARNY ONLINE : Monsieur Singer, quelle dose d’alcool est sécuritaire le soir ?

Manfred Singer : Il n’y a pas de dose inoffensive. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les hommes prennent un faible risque s’ils boivent moins de 20 grammes d’alcool pur par jour, soit l’équivalent d’un quart de litre de vin ou d’un demi-litre de bière. La moitié d’entre elles sont considérées comme compatibles pour les femmes.

CC-CHARNY : Très peu de gens en Allemagne y adhèrent, surtout au tournant de l’année……

Chanteuse : C’est peut-être vrai, mais la consommation d’alcool n’est pas nécessaire pour être sociable et joyeuse. En Allemagne, plus de 20% ont une consommation d’alcool à risque, c’est-à-dire qu’ils boivent environ 60 grammes d’alcool par jour, c’est-à-dire plus de bouteilles de vin par jour.

CC-CHARNY : Toutes les personnes qui boivent de l’alcool ne sont pas dépendantes. Beaucoup de gens ne boivent pas tous les jours, mais lors d’une fête, ils boivent plus que la quantité recommandée par l’OMS – à quel point est-ce nocif ?

Chanteuse : Il n’y a rien de mal à boire davantage – tant que c’est un plaisir. Il y a un écrivain célèbre qui a dit : « J’ai bu beaucoup pendant de nombreuses années avec joie – et soudain je ne l’aimais plus, mais je devais continuer à boire ». Et c’est la description classique de la dépendance. Alors le plaisir est fini.

CC-CHARNY : Je revendiquerais pour moi et pour beaucoup de gens que je connais de ne pas être dépendant et d’avoir du plaisir à boire. Mais je me demande si je peux être endommagé le jour de l’an si je bois cinq gins toniques, par exemple.

Chanteur : Pris de temps en temps, cela n’a probablement pas d’importance. La question est de savoir à quelle fréquence vous le faites ?

CC-CHARNY : Si c’était une fois par semaine ?

Singer : Je soupçonne que vous consommez une bonne centaine de grammes d’alcool pur. Vous pouvez le faire pendant un certain temps, mais vous prenez un risque élevé – vous ne pouvez pas le nier.

CC-CHARNY : Quel est le risque ?

Chanteuse : Parce que le foie est incapable de décomposer autant d’alcool, il le convertit en graisse, qui reste dans les cellules du foie. Ce qu’il y a d’insidieux à propos de l’alcool, c’est que les changements hépatiques ne font pas mal. Le foie gonfle un peu, mais même en cas d’obésité avancée, il n’y a qu’une légère sensation de pression sous l’arc costal droit et peut-être des nausées matinales occasionnelles.

CC-CHARNY : Ces dommages sont-ils irréversibles ?

Chanteuse : Si vous buvez un verre de vin ou plus tous les jours, vous aurez une légère obésité du foie après quatre semaines. Après quatre à huit semaines d’abstinence, la graisse est à nouveau décomposée. En général, les dommages peuvent donc être réparés. Mais si vous continuez à boire, les cellules du foie meurent, le tissu conjonctif se forme, l’inflammation et éventuellement la cirrhose du foie.

CC-CHARNY : D’accord, si je vous comprends bien, il n’y a pas de danger avec la consommation occasionnelle d’alcool – à quels organes a-t-elle néanmoins un effet nocif ?

Chanteuse : Même de petites quantités d’alcool attaquent directement les cellules muqueuses de la cavité buccale, de l’œsophage et de l’estomac. La consommation de plusieurs boissons provoque une inflammation aiguë dans la partie inférieure de l’œsophage – la réaction immunitaire aggrave encore la situation. L’alcool dans le sang provoque également la détente du muscle sphincter à l’extrémité inférieure de l’œsophage : l’acidité de l’estomac augmente, des brûlures d’estomac se produisent et les cellules muqueuses s’irritent.

CC-CHARNY : L’estomac peut-il récupérer ?

Chanteuse : Si vous prenez une pause de boire – mais il faut plus de 24 heures, par exemple, pour qu’une muqueuse d’estomac ensanglantée guérisse après avoir bu une boisson chaude, par exemple du whisky ou de l’alcool.

CC-CHARNY : Est-il donc préférable de boire de la bière et du vin plutôt que des spiritueux ?

Toutes les boissons qui sont produites exclusivement par fermentation – bière, vin rouge, vin blanc, vin blanc, sherry, champagne – contiennent de la pomme et de l’acide succinique. Ces substances stimulent très fortement l’acide gastrique, ce qui provoque à son tour des ulcères d’estomac et des ulcères duodénaux.

CC-CHARNY : Que pouvez-vous boire maintenant ?

Chanteuse : Il est préférable de ne boire de l’alcool qu’avec de la nourriture. C’est bon pour l’estomac parce que l’acide est ensuite tamponné – avec cette règle, vous pouvez également réduire votre consommation.

CC-CHARNY : Vous pouvez aussi utiliser un liant acide ou un inhibiteur de pompe à protons ?

Chanteuse : Vous en faites quelque chose de médical – mais vous avez raison, ça aide contre l’acide. Toutefois, pas contre les autres effets nocifs de l’alcool. C’est un facteur de risque pour de nombreux cancers.

CC-CHARNY : Est-ce que cela signifie que l’alcool est cancérigène ?

Singer : Pas directement, mais le foie décompose normalement les substances cancérigènes – mais bien pire sous l’influence de l’alcool, parce qu’il préfère décomposer l’alcool. Ceci augmente la concentration de carcinogènes dans le sang et ils sont transportés par la circulation vers les muqueuses préendommagées. C’est probablement l’une des raisons pour lesquelles le risque de développer un cancer de la cavité buccale ou de l’œsophage est multiplié par treize à partir de trois grosses bières par jour ou d’une bouteille de vin. Si vous fumez également, le risque est multiplié par 40.

CC-CHARNY : Que buvez-vous le soir du Nouvel An ?

Chanteuse : Un verre de champagne en tout cas, et peut-être deux autres verres de vin, c’est suffisant. J’ai 67 ans, vous changez vos habitudes de consommation d’alcool au cours de votre vie et la tolérance à l’alcool diminue. En vieillissant, le taux d’alcool dans le sang augmente davantage lorsque vous buvez que chez les jeunes, car la teneur en eau du corps diminue avec l’âge. Vous avez l’air d’un jeune homme, et je comprends pourquoi vous faites la fête. Mais j’ai toujours l’espoir pour toi que tu iras mieux.